Divino Steakhouse (O Burgo, A Coruña): para tamén presumir de carne

Pequena paréntese antes de pechar o percorrido andaluz. Por un momento, pasamos do peixe á carne. Porque sábado fun xantar a Divino Steakhouse e iso sempre merece ser contado.

Presumimos os galegos, con razón, de ter o mellor produto do mar e uns restaurantes que o coidan e até o melloran. Porén, non acontece o mesmo coa terra: ninguén pon en dúbida a calidade da carne galega, pero talvez non temos aínda esas referencias indiscutibles no lume, na grella.

É por iso polo que teño gabado recentemente por aqui lugares como Asador O Pazo, Albanta ou Material: cada un no seu estilo, fan xirar a súa proposta arredor dun emprego excelente do lume.

E é por iso polo que fago esta paréntese para contar o xantar en Divino. Porque manexan un produto asombroso, seguindo a pista case como un fillo a cada animal. Porque dominan o lume para dar un ponto perfecto sempre e en cada ocasión. Porque rodean á peza principal de “secundarios” de luxo: a cecina, o steak tartar, o carpaccio cando o hai, unhas moelas abraiantes. Porque precisamos máis lugares así para que a nosa carne tamén trunfe nos nosos restaurantes.