O Lagar da Estrella: volver a casa

VERANO DE 2023: ETAPA 11.

Ir a O Lagar da Estrella era como ir a casa: el trato familiar, una carta prescindible porque sabías que ibas a pedir una mezcla de los clásicos con las sugerencias del día, a ponerte en manos de la cocina sin dudarlo ni por un momento.

Llega el cambio, llega el relevo, y José Mago sabe mantener la esencia y comenzar a imprimir su sello: sanmartiño con guisantes, tosta de sardina, usuzukuri de corvina, xarda y espinaca, bonito con piparras, tomate.

¡Siempre hay que volver a casa!