Ambiente de bistrot en la Tasca Buena Sombra (A Coruña)

Gracias por la recomendación ;o)

¡De nada!

Yo he estado unas tres veces en el Buena Sombra y además del ambiente tranquilo y la decoración agradable destaco lo atento del servicio. La carta es muy escasa pero lo correcto de la misma y el ambiente hacen que pasado un tiempo siempre sea una opción.

A mí me parece pelín caro para lo que es, porque pese a todo lo dicho no es propiamente un restaurante

Bueno, Anónimo, cada vez es más difícil encontrar sitios para comer bien, con cosas mínimamente originales, por debajo de 30 euros. No me parece alto el precio, al menos no para lo que cené lo que refiero en el post.

Manoel, sin embargo, cada vez está más cerca el poder comer bien, original, y por debajo de 30 euros.

La crisis se está dejando notar en el sector, y me da que es la salida que encontrarán los restaurantes de mas de 30 euros. Además los sueldos de >2400 euros como había han bajado, y esto repercutirá en el precio.

Hay que estar alerta.

Interesante cuestión, Aivoy. ¿Producirá la crisis un reajuste en los precios de los restaurantes? De hecho, yo diría que en determinados segmentos lo está haciendo.

Es más, ¿valen las comidas en los restaurantes lo que cuestan?

El problema de los restaurantes venía mucho de los Sueldos que se pagaban al personal.

Aunque a día de hoy la hostelería se está presentando como un sector refugio (Erroneamente creo), y la demanda de trabajadores no ha disminudido, si se está viendo mucho local que promete sueldos enormes y no paga, o duran poco.

Por esto el personal está conteniendose un poco en los sueldos, cocineros que antes no querían hablar nada por debajo de 2.500 €, ahora por la mitad ya están disponibles. Camareros que antes pasaban amplio de 2.000 € han bajado tambien.

Teniendo en cuenta que el personal es el 40 % de los costes de un restaurante, imaginaos si podrán bajar los precios de venta.

También han bajado algo los precios de la materia prima.

Pero no nos equivoquemos, a mi forma de entender lo que determina si un local es o no caro, es la amplitud del margen, así un lubrigante escoces a 45 € no es más caro que un lubrigante canadiense a 32 €, tenemos que aprender a distinguir estas cosas o nos la meterán doblada. Igual con el personal, servicio, local, climatización, ....

Por ejemplo, este bistrot que citas, es bastante más caro que el alborada pagando 45 €, no se si me explico, es más economico, pero no más barato.

El bistrot no ha tenido que pagar manteles ni servilletas(2 € Cabeza) , los platos, pues bueno, un cocinero le llega de sobra, Tiene climatización ?? calefaccion ?? , seguro que un camarero le llega, y si va lento, hasta nos hace gracia. Cada cuanto tiempo te crees que cambia la cubertería y vajilla ?? y en el alborada??

Muchos restaurantes bajarán su media por cubierto, 1º por que pueden, 2ª por competitividad.

Hola Foucellas
Cada fin de semana que voy por Coruña me documento previamente en tu blog.

Este fin de semana había pensado en ir a El Salero y al no tener mesa nos decidimos por ir a la Tasca Buena Sombra, que también lo tenía en mi agenda, y la verdad es que no hemos podido quedar más satisfechos,tanto por lo acogedor del local, como por lo que allí comimos.

Una carta variada en su justa medida y con añadidos de fin de semana, algo que valoro.

Sin duda volveremos por allí y sin duda continuaremos siguiendo tus recomendaciones.
Un saludo desde Lugo. Bacus Augusti.

Me alegro de que te gustara, Bacus. Por cierto, ya que eres lucense, ¿has probado últimamente el Paprica?

Un saludo.

Estimado Foucellas, pues a mí no me ha gustado.

Permíteme que te haga una pequeña crítica, tu blog lo visito semanalmente, me resulta de mucha ayuda a la hora de elegir un sitio donde comer o cenar y me enriquece leer los comentarios y las opiniones de la gente, sin embargo creo que te quedas un poco corto en tus pretensiones, deberías mojarte con tus análisis. Creo que tu objetivo no es mostrar que comes fuera de casa, sino hacer una crítica, un amálisis de los sitios que visitas. Y muy pocas veces entiendo que te mojes, por lo menos es una opinión que varios lectores y amigos compartimos. A no ser que te sirvan un viejo muerto siempre le encuentras un punto positivo, y creo que tampoco es cuestión de ir de perdonavidas, si algo es una mierda pues se dice abiertamente.

Ahí va la mía: Éramos 4 personas, cuando entramos sólo había una pareja y a pesar de ello, tardaron 10 minutos en tomarnos nota, lo cual ya de entrada no me gustó. Las croquetas de anchoas, sólo tenían de anchoa lo saladas que estaban. La lubina con verduritas ni bien ni mal, correcta. Mis Fish & Chip, plato abundante, posiblemente merluza congelada y rebozada en una masa con más grasa que el pelo de una loca, pues sinceramente mal, son las 5 y media y tengo el estómago como si hubiese chupado unas bujías. Por recomendación de tu señora también pedimos los canelones de filloas, y sinceramente eran un insulto para el paladar. Yo con voz bajita dije... que alguien pida los canelones, según la señora foucellas están cojonudos... mi acompañante se cagó en mí... eso ni se cobra. Unos canelones con una masa tan fina no puedes empaparlos tanto en aceite, a mí sólo me sabían a verde con queso, mucho queso, queso rebosante, puro queso fundido. Los tacos de pollo de mi acompañante no eran para tener un orgasmo, raxo de pollo con pimientito cortado, cebolla, ajo.. metido de un pan de maíz de esos que venden en el Gadis en packs de 10 y enroscado... Respecto a los postres, pedimos os helados que tan apetecibles parecían por tus fotos, no dudo que fuesencaseros, tenían escarcha dentro, trozos de hielo. Eso es un pecado, me dieron ganas de tumbar la mesa y prenderle fuego al local, pero es sábado y estaba de buen humor. No recuerdo cuánto pagamos, no fue caro, pero tampoco rico. No volveré.

Fdo. Pejota

Por cierto, no había calefacción y se me congelaron hasta los sentimientos.

Pues si que ...