Kata 9: ahora comiendo

Fue una cosa improvisada, con los pantagrueliños presentes, lo cual no suele facilitar el orden y el concierto; por tanto, la comida fue un tanto atípica. De hecho, pedimos tres platos, uno tras otro, para compartir entre adultos y meniños.

Antes del primero, con los vinos, nos trajeron el pincho del día, el mismo que ponían a los que, acodados en la barra o en las mesas de diseño, se tomaban su copita o su cañita. Ni más ni menos que un arroz cremoso con solomillo de cerdo, estupendísimo y nada escueto; por sí solo, motivo suficiente para ir a tomar el vino todos los días al Kata 9.

Continuamos con un plato de chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y pure de manzana. Acompañados con rúcola y tomate deshidratado, estaban tiernos y jugosos; el contrapunto con el dulce de cebolla y manzana, muy logrado.

El siguiente iba también de arroz. En concreto, se trataba de un arroz cremoso de setas y pollo. Bueno, aunque quizás el menos sorprendente.

Y, de tercero, el secreto ibérico que nos ofrecieron fuera de la carta. Buenísima la carne y estupendo el punto; equilibrada la guarnición: un pure de patata, tiras de judía cocinadas menos que "al dente", láminas de almendra y reducción de PX. Realmente notable.

  

Tras el éxito, no pudimos resistirnos a tomar un postre, y optamos por el helado de kéfir con lima, suave y chispeante al tiempo.

Mención aparte merecen los vinos, con todo el punto fuerte del Kata 9. El blanco, un brillante godello del Bierzo: Madai sobre lías 2007. Y el tinto, un mencía de Monterrei: no había oído hablar en mi vida del Fragas do Lecer, pero ya no lo olvidaré.

Así que casi ná, señores. Pagamos por lo disfrutado (dos copas de cada vino y un par de cafés) 28 euros por cabeza. La conclusión es clara: volveré sin los pantagrueliños para poder relamerme tranquilamente.